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「なすひかり」は、「コシヒカリ」を母、「愛知87号」を父として開発された、栃木県オリジナルのお米です。お米の名前の由来は、全国的にも有名な那須高原の爽やかなイメージから「なす」の2文字と、「コシヒカリ」の特徴を強く受け継いでいることから「ひかり」の3文字を組み合わせて「なすひかり」と命名されました。「なすひかり」は日本穀物検定協会「米の食味ランキング」において、最高評価「特A」を複数回獲得しています。「なすひかり」は、良食味で、お米の粒が大きく、しっかりとした味わいがあり、粘りは強めで、とても食べごたえがあるのが特徴です。

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